最初にオープンを１８０度で余熱します。

粉、砂糖、ＢＰ、塩をＦＰで軽くパルス。バターを細かく切って加えて粉としっかり混ぜる。

ミルク（なければ水か生クリームかヨーグルト）を加えて軽く手でまとまる程度に４～５回パルス。

打ち粉をした台に取り出し、手にも粉をつけ、こねないように気をつけながらまとめ、数回折りたたむように重ねる。

食べやすい大きさにカット、もしくは型で抜き、１８０度で約１２～３分焼いて出来上がり。