鶏胸肉はひと口大に削ぎ切りにし、塩コショウで下味をしておきます。

玉ねぎは薄くスライスする。にんじん・かぶ・じゃがいもは１cmくらいのさいの目切りにします。

お鍋を熱しバターを焦げ付かないように溶かし、鶏胸肉を炒めます。軽く焼き色が付く程度で結構です。

次に、新玉ねぎを加えしんなりとするまで炒めます。

いったん火を止め、小麦粉をぱらぱらと加え、木じゃくしでよく混ぜます。

粉気がなくなったら火をいれ弱火にし、小麦粉がジュウジュウいうまで炒めます。（焦げ付きに注意！）

牛乳を少しづつ加え、だまにならないようによく混ぜながら牛乳の半量加えます。

続いて水・コンソメキューブ・にんじん・かぶ・じゃがいもも加え煮込みます。

にんじん・かぶ・じゃがいもに火が通ったら残りの牛乳を加えみりん・酒も加えます。最後に塩コショウで味を整えます。