ごぼうはささがきにして、さっと酢水につける。にんじんは長さ３ｃｍ程の千切りにする。

フライパンに油を熱し、野菜を炒める。しんなりしたら砂糖・みりん・醤油を入れ、水分が飛ぶまで炒める。
その後冷ましておく。

ボールにミンチ・野菜・卵･片栗粉を入れて、良く混ぜ合わせる。

何個かに等分して、丸く形を整えて、フライパンに油を熱して焼く。蓋をして蒸し焼きにする。