まるごと豆腐のポタージュスープ
にゃーゆか @cook_40179353
体が温まる生姜も入った、暑い日にもさっぱり、美味しいスープです^^
たまには冷奴をアレンジしてみては??
このレシピの生い立ち
お豆腐料理屋さんのランチで出てきたスープを自分好みにアレンジしてみました♪
まるごと豆腐のポタージュスープ
体が温まる生姜も入った、暑い日にもさっぱり、美味しいスープです^^
たまには冷奴をアレンジしてみては??
このレシピの生い立ち
お豆腐料理屋さんのランチで出てきたスープを自分好みにアレンジしてみました♪
作り方
- 1
豆腐、豆乳を鍋に入れ、泡だて器もしくは木べらで滑らかになるよう混ぜるながら火にかける。
このとき火は中火くらい。 - 2
滑らかになったら、生姜・塩・鶏がらスープを入れ味を調える。
- 3
好みの味になったところで、すりごまを入れる。
★私はごまの香りが好きなので大さじ1入れます。 - 4
最後に火を止め、お椀に盛り付けたら、青ネギを彩に載せ完成です^^
コツ・ポイント
豆乳はあまりグツグツするくら火にかけてしまうとダマになったり、膜を作ってしまうので
グツグツ煮立たせないよう気を付けることがポイントです★
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