白菜の甘酢漬け
ＪＡ山武郡市緑の風 @cook_40051069
漬けたてもおいしいですが、１～２日おくと、もっとおいしくなりますよ。
このレシピの生い立ち
白菜といえば、漬物にするのが定番ですが、ちょっと味に献花をつけたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は６～７ｃｍの長さ（１ｃｍ幅の棒状）に切る。人参は千切りに。両方に塩をふり、重石をして、しんなりするまで３０分おく。
- 2
①をかたくしぼり、ボウルに入れる。鍋に酢、砂糖、しょうゆ、赤とうがらし、生姜スライスを入れて、強火にかけて煮立てる。
- 3
煮立ったら、火を止めて②に回しかける。鍋をキレイにしてサラダ油、ごま油を入れ、中火で炒める。
- 4
香りが出たら、火を止め、③に回しかける。全体を混ぜ、冷めたら冷蔵庫に入れて３０分以上おく。
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