大根は一口大に切り、柔らかくなるまで下茹でします。

牛スジ肉は一口大の倍くらいの大きさに切り、たっぷりの水で５時間茹でます。

ボールと笊で牛スジと茹で汁をこします。

鍋を一度洗い、その中へ牛スジと大根とこした茹で汁を入れ、水を牛スジと大根がしっかりとかぶるくらいまでいれます。

生姜を５当分くらいに切り長ネギはそのまま、全て鍋に入れます。

強火で沸騰したらアクをとり、弱火にします。

ほんだしをいれたら醤油もいれます。醤油は味付けというよりも風味と色付けですので適当に入れすぎなければＯＫです。

塩を少しずつ入れながら味見をしてお吸い物よりも多少濃い味に整えて下さい。

そのまま弱火で１５分〜２０分煮れば完成！トロットロをさぁ召し上がれ！

１１/１２/２２☆レシピ編集しました☆

【２】〜【３】を翌日に持ち越す場合、汁がプルプルに固まっているので一度火にかけてから【３】に行ってください。

調味料の分量が曖昧ですが、びびっちゃいけません！！！（笑）しょっぱ過ぎなきゃそれで成功です☆

しょっぱ過ぎてしまったら水を足せば問題無し☆とにかく簡単でめちゃウマですので一度お試しあれ〜☆