ボウルにバターを入れて泡だて器で混ぜる。砂糖を入れて混ぜる。

卵黄も入れて混ぜる。

強力粉、アーモンドプードル、コーンスターチを入れてゴムベラで切るように混ぜる。

一塊になったらラップで包み冷蔵庫で１時間休ませる。

１時間後取り出して3ｍｍ~4mmに伸ばして型抜き。

170℃で10分～12分焼く。

クッキーが冷めたら溶かしたチョコを塗ってサンドする。