ジャガイモは皮をむいて５ｍｍぐらいに切り、水に入れて沸騰するまで茹でる。

爪楊枝が刺されば、ざるに上げ水を切る。

ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

玉ねぎは薄くスライスする。

しめじは石づきを取り、さっと洗う。

パセリは、みじん切りにする。

鍋にバターを入れ、弱火にかける。

バターが溶けたらベーコンを入れ、しめじと玉ねぎを加えしんなりするまでよく炒める。

４に小麦粉を加え、一分ほど炒め、牛乳を少し加える。

少しプツプツと沸騰してきたら混ぜ、それを何度か繰り返す。

塩を小さじ１／４程度入れて味見し、足りなければもう一度同量入れる。

コショウとターメリックを少々振り掛ける。

オーブントースターに入れ、表面に焦げ色が付くまで焼く。

取り出して、３のパセリを振り掛ける。