しいたけは水につけ戻しておく、戻し汁は取っておいて、しいたけ・生姜・ネギはみじん切りにする

２を良く水気を切って素揚げする

ゴア油を引いた、フライパンにしょうがを入れ香りが出たら、ネギ・しいたけも入れ炒める

カニ缶の身を入れて更に炒める

干ししいたけの戻し汁１００ｃｃ（足りない分は水を足す）を入れ酢・しょうゆ・塩を入れ味を調える

６を素揚げしたナスにかけて完成