中華炒め以外、パスタにも使えます。
採れる時期や採りたてが美味しいので、期間限定の食材です。
このレシピの生い立ち
宮崎に帰省したときに古参というタケノコを沢山もらい、味噌汁以外に使えないかと思い今回中華炒めにしました。
採りたては灰汁もなく、したゆでしなくても使える、やわらかい食感の食材です。普通の筍で代用可です。