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たっぷり野菜♪ダイエットトマトスープ♪
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たっぷり野菜♪ダイエットトマトスープ♪-レシピのメイン写真

たっぷり野菜♪ダイエットトマトスープ♪

ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252

簡単♪母親がランチに炭水化物の代わりに10年以上持参してるこのスープは腹持ちも良く、体調も良くなるお助けスープです。
このレシピの生い立ち
母親がランチに炭水化物の代わりに10年以上持参している野菜スープを教えてもらいました。

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たっぷり野菜♪ダイエットトマトスープ♪

ホトちゃんママ
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材料

7食分
  • 基本のトマトソース 1缶(295g)
  • 水 空のトマト缶2缶分
  • コンソメ 大さじ3
  • 塩コショウ お好みで
  • キャベツ 1/2個
  • 人参 1.5本
  • ピーマン 3個
  • 玉ねぎ(中) 3個
  • トマト 1個
  • 輪切り唐辛子 少々
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作り方

  1. 1

    トマトとキャベツとピーマンはざく切り、人参は細かく、玉ねぎは1㎝ぐらいに切る。

  2. 2

    野菜は全て鍋に入れて火をかける。石油ストーブがある家は石油ストーブで温めていってもOK。

    • たっぷり野菜♪ダイエットトマトスープ♪作り方2写真
  3. 3

    具がぐつぐつしてきたらトマト缶(今回はカゴメさんの基本のトマトソースを使用)を入れる。

    • たっぷり野菜♪ダイエットトマトスープ♪作り方3写真
  4. 4

    3の空のトマト缶に直接水を入れて、2缶分(約600g)の水を鍋に入れる。

  5. 5

    4が沸騰してきたら、コンソメと唐辛子を加えて野菜がしんなりするまで煮る。

    • たっぷり野菜♪ダイエットトマトスープ♪作り方5写真
  6. 6

    最後に塩コショウで味を調えたら完成!

コツ・ポイント

野菜の量が多いので大きな催し用の鍋が調理しやすいです。週末にまとめて作って一回分ずつ密閉できる容器につめて冷蔵庫で保存すれば一週間持ちます。

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ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252
2012/03/15 03:00に公開
仕事に没頭しすぎて気づいたら体調を壊して半年間の長期療養。その間にゆっくり料理に向き合うという気持ちでクックを始めました。2012年5月にフルタイムで職場復帰。忙しくてもきちんと食事や栄養を取るをモットーにこれからも料理を続けていこうと思います。
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このレシピのキーワード

スープ トマト にんじん キャベツ ピーマン 玉ねぎ トウガラシ

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