玉ねぎを半分に切り、それを繊維に沿って薄切りにします。

フライパンに油をひき、玉ねぎがしんなりするぐらい炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、フライパンの半分ぐらいに寄せて、食べやすい大きさに切った豚肉を入れます。

豚肉の色が変わったら、えのきを入れてざっと混ぜます。

水と砂糖を入れます。

グツグツしてきたらお酒と醤油を入れます。

後は、汁気がなく少なくなってくるまでグツグツさせておきます。
（私はグツグツさせてる間にサラダを作りました（笑））