漬け時間短縮！鯵の甘酢漬け
ヤマジョ @cook_40173269
野菜を炒めるので漬け時間１０分程度で大丈夫！寒い時期に合う甘酢です。好きなお魚でどうぞ♪（今回は鯵を使いました）
このレシピの生い立ち
すぐに食べても味がしみてる甘酢漬けを考えてみました。
アプリでひらく作り方
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人参は皮をむき千切り、玉ねぎは２ｍｍくらいにスライス、ピーマンは千切りにします。
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フライパンに油を小さじ半分くらい熱し、人参→玉ねぎ→ピーマンの順で、２分程度炒める。炒めたら、皿に広げ粗熱を取る
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炒めた野菜の粗熱を取っている間に★を合わせ甘酢を作る。
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- 4
粗熱が取れたら甘酢につける。
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三枚におろした鯵に片栗粉をまぶし余分な粉をはらい、１７０～１８０℃の油でカラリと揚げる。
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油をよくきり、甘酢につけ、野菜ともなじませる。
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５分くらいしたら魚を裏返す。
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裏返したら５分、全体で１０分くらい漬けるだけで完成です！余裕があれば白髪ネギなどのせてみて下さい♪
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コツ・ポイント
寒い時期に合う甘酢になってます。（暑い時期は酸味多くします） この甘酢に輪切りにした赤唐辛子を少し加えると南蛮漬けになります！
今回は鯵を使いましたが、鮭でもおいしいですし、釣りが好きな方は『ハゼ』で作ってもとってもおいしいですよ！
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