☆を合わせて良く混ぜておく。クリームチーズは常温に戻す。卵黄と卵白に分ける。型に敷紙を敷いておきます。

クリームチーズを泡立て器でなめらかに混ぜ、砂糖の半量を入れて良く混ぜ合わせます。

卵黄を加えて混ぜます。牛乳とラム酒も入れて混ぜ合わせます。

☆を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

卵白を泡立て、途中で残りの砂糖を、２回に分けて加えてピンと角が立つ、しっかりとしたメレンゲを作ります。

４のボールにメレンゲの１/３を入れてゴムべらで、ムラ無く混ぜ合わせます。

残りのメレンゲを入れて、ボールを回しながら底からすくいあげるように、優しく混ぜます。

型に流し入れ１０㎝位の高さから落とします。１７０℃に予熱したオーブンで３５分焼きます。

串を刺して生地がついてこなければ出来上がり。型から外して、網の上に乗せて冷まします。