ふわっふわ～♪スフレチーズケーキ
ふわっふわでとろけるような口当たりのスフレチーズケーキです♪
このレシピの生い立ち
ふわふわなチーズケーキが食べたくて・・・
ふわっふわ～♪スフレチーズケーキ
ふわっふわでとろけるような口当たりのスフレチーズケーキです♪
このレシピの生い立ち
ふわふわなチーズケーキが食べたくて・・・
作り方
- 1
型にバター(分量外)を塗り、オーブンペーパーを底と側面にぴたっと敷く。
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- 2
卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫へ。
薄力粉はふるう。 - 3
クリームチーズは、レンジ(200w)で2～3分加熱しクリーム状にする(途中でかき混ぜる)。オーブンを180℃に予熱開始。
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- 4
③のボールに、砂糖を加え良く練る。続いて、卵黄、生クリーム、レモン汁、薄力粉の順に加え、その都度良く混ぜる。
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- 5
別のボールで卵白を角が立つまでハンドミキサーで泡立てる。コレを④のボールに2回に分けて加え、ゴムベラでサックリと混ぜる。
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- 6
⑤を型に流し入れ、表面を平らに。型をタルト皿に入れ、天板に置き、オーブンへ。薬缶で熱湯を天板全体に行き渡る程度注ぐ。
-
- 7
約60分湯煎焼きする。竹串を刺してどろっとした生地が付かなければ焼き上がり。
ケーキクーラーに載せて冷ます。 -
- 8
粗熱が取れたら、型に入れたまま冷蔵庫で冷やす。
冷えたら、型から外し、オーブンペーパーを剥ぐ。 - 9
お試し頂いた皆様ありがとうございます♪
お陰様で話題入りすることが出来ました。
★感謝★ 2010.03.09 -
- 10
クリームチーズ200gの場合は、上記材料の<>欄の分量で、どうぞ！
- 11
⑦の工程で、湯煎焼きする時、焼き色が濃くなりそうなら、アルミ箔で覆って下さい。
- 12
ヌーシさんが、杏ジャムを塗って、作って下さいました。
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コツ・ポイント
焼き時間は、お使いのオーブンに合わせて調整を。焼きたては表面がひび割れてますが、縮むと殆ど目立たなくなります。⑥では、火傷しないように天板をオーブンにセットしてから熱湯を注いで下さい。この時、タルト皿の中にお湯が入らないようご注意を。
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