豆腐はよく水をきる。人参、ごぼう、えりんぎは大きめのみじん切り。ひじきはもどしておく。

油以外のすべての材料をボウルにいれ、豆腐をつぶしながらよく混ぜる。

フライパンに油を熱し、ひろうすを丸めて両面を焼き目がつくまで焼く。油はすこし多めにする。

今回は和風のあんをかけていますが、おろしポン酢とか好きな味でどうぞ♪