フキは好きな方法で下処理。
あたしは、スジを取ったら塩揉みして、ほんのちょっと茹でる。

あさりは砂を吐かせて、酒で酒蒸し。
殻と身と蒸し汁に分ける。
殻は捨てる。

鍋にあさり以外の材料とあさりの蒸し汁と蕗を入れて少しだけ炊く。
炊きすぎると、フキがふにゃふにゃになるので気をつけよう。

火を止めて、フキにあさりの旨みを吸わせる。放置。

テケトーにあさりの身を投入。

放置。

でけあがり。