薄力粉は3回程度ふるっておく。(後で卵黄のボールに入れる)

二つのボールに卵白と卵黄に分ける。

卵黄に残りの砂糖を入れハンドルミキサーでもったりするまで混ぜる。
さらに混ぜながら水、サラダ油の順に入れてよく混ぜる。

ふるった小麦粉を更にふるいながら４に入れてハンドルミキサーでよく混ぜる。

５に３の卵白メレンゲを3/1加えてヘラでなじませ残りのメレンゲを入れてざっくりと混ぜる。

170度のオープンで４０～５０分程度焼く。

竹串などさして何も付いて来なかったら中まで焼けています。
さかさまにした状態でビンにかけて冷まします。

完全にさめたら上手に型から外し好みで生クリームとイチゴなどで飾りつけしても楽しいです。