包丁いらず＾＾小鰯の唐揚☆ゆかり＆山椒塩

エラの下に指を入れてそのまま下に引っ張る。。内臓も大体一緒に取れますが残った場合はきれいに取る。

頭を取るときは上に引っ張りながらちぎる（頭つきのままで揚げても◎）

塩水（水でも○）でお腹を念入りに全体を洗い、真水でサッと流し塩気を取る。キッチンペーパーで水気をよく取る。

ビニール袋に魚と片栗粉or小麦粉を入れて膨らましやさしく振って粉をまんべんなくまぶす。

１８０度の油で１分弱カラッと揚げる。（※一度に入れすぎると油の温度が下がりすぎてカラッと揚らないので注意）

大き目深めのボールに魚を入れ、上からゆかりor山椒＆塩をまぶしボールをゆすってサックリと混ぜる。（もちろん塩だけでも◎）

我家は釣ったそばからブチッ！ブチッ！！バケツに汲んだ海水で洗っていきます＾＾家に帰ったら、真水で流して揚げるだけ＾。＾

この日はたまたま鰯が大漁で～小鯵でもかなり美味です＾＾