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ヤマメの唐揚げ
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ヤマメの唐揚げ-レシピのメイン写真

ヤマメの唐揚げ

ビッグぱぴぃ
ビッグぱぴぃ @cook_40081171

頭ごと骨ごと食えちゃう!
サクサクうまい!
酒にも合いますよー!
このレシピの生い立ち
塩焼きめんどくさい時にこれで一気に作ります。

頭ごと骨ごと食えちゃう!
サクサクうまい!
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ビッグぱぴぃ
ビッグぱぴぃ @cook_40081171

頭ごと骨ごと食えちゃう!
サクサクうまい!
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材料

  • ヤマメ 好きなだけ
  • 唐揚げ粉or片栗粉 まぶす分
  • 油 揚げれる分
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    ヤマメちゃんのワタとエラを取り除き、流水で血合いやヌメリを取ります。塩水で洗うと表面のヌメリは落ちやすいです。

    • ヤマメの唐揚げ作り方1写真
  2. 2

    ブツ切りにして塩をかるく振り片栗粉か唐揚げの元をまぶして、
    170℃位の油でじっくりこんがり揚げます。

    • ヤマメの唐揚げ作り方2写真
  3. 3

    完成です!

    • ヤマメの唐揚げ作り方3写真

コツ・ポイント

やはり血合いやエラやヌメリを丁寧に綺麗に取り除けば、生臭さがなくなって美味しいです。
揚げるのもじっくり揚げたほうが骨まで火が通ります。
2度揚げでもOK。
川魚ならなんでもいけます
小さいのはブツ切りしないでまるごと揚げても大丈夫です。

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ビッグぱぴぃ
ビッグぱぴぃ @cook_40081171
2022/07/11 01:23に公開
https://lit.link/NorthCountryDesign4児のパパです。料理とアウトドア大好き!かみさんに負けないようにククパッてます(^_^)
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉

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