ごぼうをささがきにし、灰汁を抜く。人参は５㎝の細切りにする。

ごぼうは水けをきる。フライパンにAを入れて煮立たせ、ごぼうと人参を入れ、蓋をし５分煮る。

蓋をあけて煮切って火を切り、マヨネーズと和える。

仕上げに黒ごまをちらす。