スパイスたっぷりいりこカレー
適当☆キッチン @cook_40129467
スパイスがいりこの臭みを和らげてくれて、シーフード系の味です。
このレシピの生い立ち
甘めのカレーが食べたかったので甘めにしました
スパイスたっぷりいりこカレー
スパイスがいりこの臭みを和らげてくれて、シーフード系の味です。
このレシピの生い立ち
甘めのカレーが食べたかったので甘めにしました
アプリでひらく作り方
- 1
まず、いりこをフードプロセッサーに入れてなるべく細かくしておく。いりこを取り出してボウルなどに入れる
- 2
フードプロセッサーに、玉ねぎスライスを入れ、荒みじんにし、鍋に移し、水少々(分量外)でしんなりなるまでウォーターソテー
- 3
２に、１のいりこ、＊のスパイス類を入れて弱火でしばし炒める
- 4
ピーマンとスライスしたトマトをフードプロセッサーで細かくして、3に入れてさらに炒める
- 5
４に、水を入れ、バターとトッピングの紫蘇以外の全てを投入して、沸騰したら、弱火にして、蓋を開けアルコールをしっかり飛ばす
- 6
(蓋を開けたまま)10分くらい煮込み、最後にバターを入れて溶かし、ご飯にかけて紫蘇をトッピングして完成
コツ・ポイント
カレー粉が残り少なくて、クミンパウダーとシナモンなどで補っただけです。最初にウォーターソテー(油を使わず少な目の水で炒める)で、玉ねぎの臭みをしっかり飛ばすのがポイント。
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