ピリ辛！牛肉とアスパラガスの炒めもの

ピリ辛！牛肉とアスパラガスの炒めもの-レシピのメイン写真

ピリ辛！牛肉とアスパラガスの炒めもの

あおたまぽんた @cook_40174662

旬野菜のアスパラでピリッと辛旨の牛肉炒めできました(*´Д｀)
このレシピの生い立ち
旬野菜で炒め物。ウーウェンさんのレシピを自己流にまとめてみました。

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あおたまぽんた @cook_40174662

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材料

２～３人分

牛薄切り肉or牛こま切れ肉２００ｇ
グリーンアスパラガス５～６本
長ねぎ(白い部分) １本
赤唐辛子(輪切り) ２本
オイスターソース大さじ１
醤油大さじ１
塩少々
下味
・酒大さじ１
・ブラックペッパー少々
・片栗粉大さじ１
サラダ油(炒め用) 大さじ１

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作り方

1

牛肉を１枚ずつ軽く広げ大きすぎる肉を一口大に切る
2

牛肉に下味を酒から順にもみこみ約５分放置する。ビニール袋を使うと楽です
3

アスパラガスの根元から1/３くらいの皮をピーラーでむく。包丁の腹で軽くたたき潰し３㎝くらいの長さに斜め切りする
4

長ねぎを薄斜め切りする
5

炒め鍋に油を熱し２の牛肉を入れて炒める
6

肉の色が変わったら長ねぎを加え炒める。香りが立ったら赤唐辛子、オイスターソースを加え混ぜる
7

アスパラガスを加え混ぜ、塩、醤油の順に調味し約２分炒め合わせ火を止める

コツ・ポイント

アスパラガスを軽くたたき潰すことで味がしみこみやすく、火の通りも早くなりますよ。

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あおたまぽんた @cook_40174662

2018/07/06 05:00に公開

料理初心者です。いつもcookpadにお世話になっています(ФωФ)目分量出来ず、毎回量って作っています(-.-)中華鍋はウーウェンパン２８㎝を愛用しています。圧力鍋はフィスラービタクイック４,５Ｌを愛用しています。甘いのも辛いのも大好きです(^з^)-☆どうぞよろしくお願いします。

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このレシピのキーワード

炒めもの片栗粉アスパラ牛細切れ牛スライス酒トウガラシ長ネギ

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