バリエ色々☆めんつゆ蒸し大根

Name: バリエ色々☆めんつゆ蒸し大根
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 8センチ; (基本)ヤマキめんつゆ 大さじ３; (基本)水 大さじ３; (基本)ごま油 小さじ１; (v1)大葉 1枚; (v2)サラダ油 小さじ2; (v2)バター 10g; (v2)青ねぎ 2本; (v2)ヤマキめんつゆ 小さじ2; (v3)*漬け汁 適宜; (v3)*酒 小さじ２; (v3)*水 適宜; (v3)*ヤマキめんつゆ 適宜; (v3)海老 ６尾; (v3)生姜 小さじ1/2; (v3)青ねぎ １本

けんたろうα @cook_40037825

旨みたっぷりのめんつゆが滲み滲みになった美味しい蒸し大根。アレンジも効くので何か一品ほしいときにも重宝します。
このレシピの生い立ち
バリエーションも多くて、一気に大根が処分できちゃう蒸し大根。めんつゆバージョンで考えてみました。

バリエ色々☆めんつゆ蒸し大根

けんたろうα @cook_40037825

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材料

2人分

大根 8センチ
(基本)ヤマキめんつゆ大さじ３
(基本)水大さじ３
(基本)ごま油小さじ１
(v1)大葉 1枚
(v2)サラダ油小さじ2
(v2)バター 10g
(v2)青ねぎ 2本
(v2)ヤマキめんつゆ小さじ2
(v3)*漬け汁適宜
(v3)*酒小さじ２
(v3)*水適宜
(v3)*ヤマキめんつゆ適宜
(v3)海老６尾
(v3)生姜小さじ1/2
(v3)青ねぎ１本

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作り方

1

大根は2センチの輪切りにし、厚めに皮を剥き、面取りをする。
2

蒸し器に大根を入れ20～30分ほど蒸し上げる（凹レンズ状になるまでしっかり蒸し上げる）。
3
(基本)の材料を合わせ、ポリ袋に入れ、熱々の大根を入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。最低2時間ほど味を含ませる。
4
【バリエ１】
冷菜風。材料:v1
大葉などを飾り、冷しおでん風に戴きます。
白ごまや梅肉を載せても美味しいです！
5
【バリエ２】
ステーキ風。
材料:v2
オイルで両面に焼き色をつけ、残りの材料を加えてソースを作り大根にかける。
6
【バリエ3】
炊き合わせ風。
材料:v3
*で薄い出汁を作り沸し蒸し大根と海老を煮た後生姜を加え、皿に盛りネギを飾る。

コツ・ポイント

大根はしっかり蒸し上げるとおいしく仕上がります。

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つくれぽ

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けんたろうα @cook_40037825

2009/05/14 09:18に公開

ドイツでの生活を終え、今はアメリカDC郊外で暮らしてます日本とはだいぶ違う食文化に戸惑いながらも、大好きな食を楽しんでいます。ワインにあわせた料理、パン作りやお菓子作りを楽しんでいます。ブログでもほぼほぼ毎日更新中。http://blogs.yahoo.co.jp/ken_taroii からhttps://ameblo.jp/kentaroewd1234/ にブログ変わりました

このレシピのキーワード

エビ大根大葉バター酒青ネギしょうが

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