できれば、クルミは使う前にトースターで15分ほどローストし、冷ましておく。ローストすると格段に風味と香りが増します！

フードプロセッサーにクルミ、すりごま、薄力粉、グラニュー糖、塩を入れて、全ての材料が混ざるまで撹拌。

フープロに冷たいバター(小さく角切りにする)を入れ、スイッチのオンとオフを繰り返して、粉類がサラサラになるまで撹拌。

溶き卵も加え、生地がひとまとまりになるまで撹拌。卵はSサイズ半分〜1個の量で、生地の様子を見て調整。

生地をラップでぴっちりと包んで冷蔵庫で1時間以上休ませる。

生地を二等分して、打ち粉をして直径3cmぐらいの棒状に成形する。それぞれラップに包んで冷蔵庫でさらに1時間以上休ませる。

1時間以上したら…オーブンを170度に余熱する。生地を冷蔵庫から出して軽く形を整えたら、8ミリぐらいの厚さに切り分ける。

オープンシートをひいた天板に生地を間隔をあけて並べ、15分ほど焼く。冷めると硬くなるのでちょいソフトな焼き上がりでok。