ピーマンを縦半分に切りヘタと種を取り、洗って水気をふき取る。
玉ねぎ・人参はみじん切りにする。

ボウルにミンチと玉ねぎ・人参、★の調味料を入れよく練る。
12等分に丸める。

ピーマンを並べ肉を詰める面に茶漉しなどで小麦粉をふりかける。
肉だねを1個ずつ詰める。
肉にも茶漉しで小麦粉をふる。

フライパンに油をひき、肉の面を下に中火で焼く。
こんがりと焼き色がついたらひっくり返し蓋をする。

4分ほど蒸し焼きにする。
楊枝をさし透明な肉汁になっていれば出来上がり。