春の味っ！ご飯が進んじゃうキャラブキ～
真昼の月 @cook_40065410
春を感じる蕗で作る、ご飯のお共にぴったりのキャラブキです♪
甘さと醤油を控えめのヘルシーレシピになっています。
このレシピの生い立ち
イブヒヨちゃんさんの「私でも出来た!!きゃらぶき（レシピID :17581840）」で昨年初めてキャラブキ作りに挑戦したのですが、簡単に美味しく出来たので、自分好みの味付け、固さに変更した備忘録です。イブヒヨちゃんさん有難うございますっ！
春の味っ！ご飯が進んじゃうキャラブキ～
春を感じる蕗で作る、ご飯のお共にぴったりのキャラブキです♪
甘さと醤油を控えめのヘルシーレシピになっています。
このレシピの生い立ち
イブヒヨちゃんさんの「私でも出来た!!きゃらぶき（レシピID :17581840）」で昨年初めてキャラブキ作りに挑戦したのですが、簡単に美味しく出来たので、自分好みの味付け、固さに変更した備忘録です。イブヒヨちゃんさん有難うございますっ！
作り方
- 1
蕗をお鍋に入る大きさに切り、お塩で板ずりする。たっぷりのお湯で３分～５分茹でる。
- 2
ゆであがったらざるに取り、水を数回取り替えながら30～1時間ほどさらし、あくを取る。
- 3
△の水、お酒を入れた鍋にふきを加え、10分中火で煮る。
- 4
■の砂糖を加え、10分煮る。
- 5
☆のみりん、醤油を入れ、弱火で焦がさないように、汁気が無くなるまで煮れば出来上がり♪
- 6
お好みで種を取った唐辛子を加えると、ピリっと引き締まった味になりますよ！
長く入れすぎると辛くなるのでご注意を！ - 7
蕗の葉の大人のふりかけはこちら↓
https://cookpad.wasmer.app/recipe/568333
コツ・ポイント
２で茹で上がった蕗の繊維が気になる方は、ここで取ってください。旬の物は柔らかいし、私は繊維が好きなので、そのまま煮ています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18512087
