ほんまに美味しい♪たこ焼き♪
このたこ焼きならソースはいらないっ！おダシがきいたホントにおいしいたこ焼きです。もちろん外カリッ♪中トロ♡作ってみて！
このレシピの生い立ち
原作はメッセンジャー黒田さん。お正月の番組でこんなふうなたこ焼きを作ってました。詳細なレシピは出ていなかったのでいろいろ参考にし、作ってみるものの…粉の配合が一番難しく、とりあえず今はこれに落ち着いています。
アプリでひらく作り方
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生地作り。●を混ぜます。ダマができても大丈夫！だしは私は椎茸の戻し汁＋水＋ほんだし小匙２とかでしちゃいます。
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だいたい混ざりました。ダマがいっぱい！ここで生地を冷蔵庫で休ませておきます。この間にダマもほとんどなじんでしまいます。
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ほかの具材を用意します。たこは足先を取り除き、１ｃｍ角に切ります。他にも沢山具が入るので小さいかな？位がいいです。
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こんにゃくもたこと同じ位の大きさのサイコロに切り、塩を加えた湯でさっと茹でます。たくあんは７ｍｍ位のサイコロに切ります。
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青ネギは細かく切り、紅ショウガは水気を切っておいてください。好みで細かく切ってもらってもＯＫです。
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天かすはおいしい天かすを使ってください。粉もんは天かす次第でぐっとおいしくなります。
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焼きに入ります！たこ焼き器をしっかり温め、サラダ油をのばします。生地を入れたら手早さが命！具材をどんどん入れてください！
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具が全部はいったらすぐにひっくり返します。うちでは鉄板が禿げるので竹串で。十分機能しますよ。
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円の淵に竹串を当て、くるっとまるを書きます。生地がくっついてきたら手首を返します。ぽろっとひっくりかえせるはずです。
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どんどん返しましょう！初心者の方も大変だけど頑張って！固まらないうちに早めに返すのがカリカリトロトロの秘訣！
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時間をかけてゆっくり丸に成型していきます。ここまで来たら大丈夫。表面がおいしそうな色になるまで焼いてめしあがれ！
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そのまま、もしくは鰹節＋マヨネーズがおすすめの食べ方！火傷に注意してください。
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こちらはうちで使ってるヤマヒデ食品さんの天かす。関東では売ってないかも。関西の実家からたまに送ってもらいます。おいしい！
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コツ・ポイント
カリトロは程よい水分と、具を入れた後のスピードで決まります！鰹と昆布のしっかり出汁なら、なお美味しいと思います。このたこ焼き＋お味噌汁＋白いご飯で一度食べてみてください♪お子様と一緒に作ってもらっても楽しいと思います。火傷には気をつけてね。
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