生地の材料のうち★の粉類だけをボールに入れます。※ちなみに写真の分量はレシピの3倍、小麦粉300g分です。

泡立て器で粉類だけを混ぜます。

2のボールに生地の⭐︎の玉子と醤油を入れます。

泡立て器で3のボールを混ぜます。少し硬いので、⭐︎の水を少しずつ足しながら混ぜます。

ダマにならないよう、少しずつ水を足してください。

生地の材料を全て混ぜるとこんな感じです。割とシャバシャバです。

具はお好きなモノで◎我が家は定番具材以外には、コンニャク（醤油で甘辛く煮る）やチーズなどいれます。実家の母はたくわんも。

鉄板に油をたっぷりひき温めます。最初に天かすをいれ、次におたまで生地を流し込みます。天かすが少し焦げ香ばしくなります。

生地が入れば、具材を入れます。生地は入れ過ぎも溢れ過ぎもダメです。写真のように、具材を入れたら少し溢れる程度が◎

強火で焼きます。生地の外側が少し硬くなったら、一気に300度位回転させます。迷わず一気に回転させるのがポイント！

10の状態で少し焼いたら、2回目で残り60度を回転させます。これでほぼ綺麗な球体になります。強火のままで大丈夫です。

火加減の様子を見て、焼きの足りない所をクルクルして焼き整えます。必要以上に触らず、最低限の手数で綺麗な丸にしましょう。

綺麗な丸いたこ焼きの完成です！しっかり味がついているので、このままでも美味しく食べられます。お好みでソースや鰹節を。