桃の皮をよく洗い、割れ目に沿ってナイフを入れ、ひねりながら縦半分に割ります。
種を取り出します。

皮付きのまま、1cm程度の櫛切りにします。

鍋に手順2、砂糖、水を入れ、弱火で10分ほど煮詰め、火からおろす直前にレモン果汁を回し入れます。

粗熱が取れたら皮を剥き、煮汁ごとミキサーにかけます。

手順4に牛乳とヨーグルトを加えて混ぜます。

保存容器に入れ、冷凍庫で冷やし固めます。

1～2時間に一度、フォーク等でかき混ぜます。それを２～３回くり返します。

固まったら、器に盛り付けます。