カジキマグロのパン粉ソテー
シチリアで定番のカジキマグロ。パン粉をつけて。
このレシピの生い立ち
行正り香さんの旅で出会ったイタリアンからです
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カジキマグロはハーブソルトを割としっかりつけてしばらくおきます
パン粉はミキサーで細かくします。
カジキマグロにパン粉をまぶします
フライパンに薄切りにんにくをオリーブオイルで熱してパン粉を付けたカジキマグロを中火で1~2分ずつこんがりと焼きます。
焦げ目がついたら弱火で蓋をして2分位。時間はカジキマグロの厚さによります。焼きすぎるとパサパサになっちゃうので注意。
お皿に盛ってレモンをたっぷりかけて召し上がれ
ハーブソルトはしっかりまぶしたほうがいいです。焼きすぎるとパサパサになっちゃうので注意。
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