エリンギを一口大に切る。

ポリ袋に片栗粉大さじ１とエリンギを入れてふり、均一になるように粉をまぶす。

ボウルにAの材料を入れてよく混ぜ、２のエリンギを入れて全体にからめる。

フライパンに油大さじ３を熱して３を入れ、衣が固まってきたら転がしながら火を通す。こんがりとしたら取り出して油をきる。

別のボウルにBのソースを混ぜ合わせ、４を入れて和える。

レタスは食べやすい大きさにちぎって敷く。５を盛り付け、砕いたカシューナッツと糸唐辛子を乗せたら出来上がり。