前の晩に、材料をＨＢに入れ、天然酵母の生地作りコースで３分。途中で電源を切る。

スプレーオイルをかけたボウルに生地を入れ、ラップをかけて野菜室で約８時間（この間に眠ります笑）

９：００野菜室から出し、室温で一次発酵　２８度で～１５時まで約５時間。途中２回スケッパーで生地の上下を逆にする（パンチ）

1430～15時粉を多めにふった台に生地をだし軽く手でガス抜き。15センチ×30センチに手で伸しベンチタイム20分ほど。

15～15:30カードで4等分し、スチームをかけながら二次発酵35度で20分。

オープンを250度に余熱。二次発酵した生地に仕上げ用粉を振り、クープを入れオイルを垂らす。

250度のオーブンで約20分、出来上がり。16時完成☆