焼くときは中火~弱火で返したら蓋をして蒸し焼きにしてじっくり火を通してください。
火が強いと速攻で焦げます。
保存は冷蔵庫なら1~2日、冷凍なら2週間程度いけます。解凍は冷蔵庫でゆっくり解凍がおすすめです。