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砂肝炒め 닭똥칩
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砂肝炒め 닭똥칩-レシピのメイン写真

砂肝炒め 닭똥칩

Chiharuぬな
Chiharuぬな @cook_40180363

酒のつまみの一品。バーベキューの一品にもなります
このレシピの生い立ち
韓国の屋台で食べておつまみにぴったりで辛い物が食べたくなって作ってみた

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材料

4人分
  1. 鳥の砂肝 400g
  2. 小麦粉 1にぎり
  3. 酒 １カップ
  4. オリーブ油 大さじ5
  5. 玉ねぎ 4分の1
  6. ネギ 1本
  7. ピーマンまたは緑とうがらし 2個
  8. 赤唐辛子 2本
  9. 酒 大さじ2
  10. ごま油 大さじ2
  11. 生姜 1かけら
  12. にんにく 5つぶ
  13. 塩つぶコショウ 好み
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作り方

  1. 1

    砂肝を小麦粉と少しの塩揉む。臭みとりのため

  2. 2

    1を水道水で洗う

  3. 3

    2に酒カップ1とあらびきコショウに漬け込む。10分程度でいいが、料理するまで3時間漬け込んでいた

  4. 4

    3から砂肝を取り出し、3つ4つに縦に切る

  5. 5

    鍋に水と4、生姜を入れ、沸騰させたら、ざるにあげる

  6. 6

    フライパンにオリーブオイルとニンニクスライスを炒め、ニンニクに色がつき始めたら、5と酒をいれる

  7. 7

    6に、玉ねぎ、ネギを入れ炒め野菜がしんなりしたら、とうがらし、胡麻油、塩コショウたっぷりを入れる

  8. 8

    テーブルに出す前に、鉄板で熱を入れ、ごまをふり完成

コツ・ポイント

炒めすぎると硬くなるので注意

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Chiharuぬな
Chiharuぬな @cook_40180363
2018/07/09 14:37に公開
韓国料理をできるだけ韓国レシピで作ります。韓国家庭料理やおかずパンチャンにもトライしていきます。また地元愛知の旬の野菜と韓国料理を紹介出来ればと思っています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18595014
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