切干大根はたっぷりの水で戻しておく。

人参は千切り、椎茸と小揚は薄切り、鶏ささみが筋を取り除き、削ぎ切りに。
枝豆はさやから出しておく。

お鍋にサラダ油（分量外）を熱し、枝豆以外の②を炒める。
油が回ったら、①の水分を切って加え、さっと炒める。

③に◎を加え、煮立ったら火を弱めの中火にして、落し蓋をして煮る。15～20分位、切干大根が柔らかくなるまで煮て下さい。

④に枝豆を入れて軽く煮る。

最後に●を加えてひと混ぜして火を止める。
かつおぶしを入れて、さらにひと混ぜ。
完成です。