豚肉は食べやすい長さに切り、酒と塩を揉み込んで10分ほど置いておく。

つるむらさきは3〜4センチ長に切る。

フライパンに胡麻油を少々入れて火にかける。切ったつるむらさきを入れて30秒ほど炒めたら取り出しておく。

フライパンに胡麻油少々を入れて火にかける。片栗粉をまぶした豚肉を入れて強めの火でいためる。

豚肉にほぼ火が通ったら、手順3のつるむらさき、●の材料を入れ、炒め合わせて完成。