乾しいたけはお茶パック等に入れ、昆布と一緒に水に浸しておき、（３０分くらい）その後火にかけます。

煮立つ前に昆布を取り出し、灰汁を取りながら２,３分煮立てシイタケを取り出します。

めんつゆと切った長ネギをいれ、長ネギがしなってきたらカレーを投入。（この間に乾麺うどんをゆでておきます）

食べる直前に水溶き片栗粉を入れとろみをつけたら、うどんを入れます。
刻んだ小口ネギを入れてできあがり。