超うっかりズボラ者のザックリ梅シソ鶏天
TuPau @cook_40106205
下味バッチリなので、そのまま一口でどうぞ♪
大葉の香りが生き、つまみに最適(*^^)v
このレシピの生い立ち
ささみフライを食べたかったのに、パン粉を切らしていた!!
考えてみたら、パン粉をまぶす作業も面倒くさかったので、天ぷらに変更(^^ゞ
超うっかりズボラ者のザックリ梅シソ鶏天
下味バッチリなので、そのまま一口でどうぞ♪
大葉の香りが生き、つまみに最適(*^^)v
このレシピの生い立ち
ささみフライを食べたかったのに、パン粉を切らしていた!!
考えてみたら、パン粉をまぶす作業も面倒くさかったので、天ぷらに変更(^^ゞ
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ささみを一口大にそぎ切りにする。（1本を４等分くらい）
- 2
ささみに、チューブ梅肉・日本酒・塩をまぶし、もみこんで下味をつける。
- 3
たまご・薄力粉・水で、天ぷら衣を作る。
（混ぜ過ぎ注意!!） - 4
天ぷら衣に、刻み大葉を混ぜ、さっくり混ぜる。
（混ぜ過ぎ注意!!） - 5
下味をつけたささみの余分な水分を、キッチンペーパーで軽くふき取る。
- 6
ささみを、天ぷら衣に全量投入。
衣がからむ程度に、軽く混ぜる。
（混ぜ過ぎ注意!!） - 7
加熱したサラダ油の中に、ささみを一つずつ手早く投入。
- 8
衣が軽いきつね色に揚がったら、出来上がり。
- 9
余った天ぷら衣には、薄力粉と塩を足し、後で薄焼きにでもして食っちまえ!!
（おおざっぱw）
コツ・ポイント
天ぷら衣の材料比率・揚げ温度は、多分他の方が黄金比率・最適温度を掲載されていると思いますので、そちらを参照してください。
衣の混ぜ過ぎは、失敗の元!!（大事なことなので、３回言いましたw）
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