おばあちゃんの夏みかんジャム
ワカカナ @cook_40180476
苦味のない、さわやかなジャムに仕上がります。
皮まで無駄なく使って、夏みかんの恵みを
丸ごとどうぞ✿
このレシピの生い立ち
おばあちゃんがお庭で育てた夏みかん。
そのまま食べても充分美味しいけれど、ジャムにして長く味わうのもまた格別です。
祖母直伝のレシピを覚書として記します。
アプリでひらく作り方
- 1
夏みかんを水で洗います。
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- 2
4等分に切り、実と皮に分けます。
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- 3
実はふきんに包んで絞り、皮は薄く切ります。（しぼり方や切り方はどのような方法でも大丈夫です。）
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- 4
皮を水の中でもみ洗いして、3・4回水をかえます。（ここでよくもみ出さないと苦味が残ってしまいます。）
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- 5
もみ洗いした皮をよく絞り、ステンレス鍋に入れます。夏みかんの汁と水を加えてひたひたの状態にし、半日くらいつけておきます。
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- 6
お鍋を中火にかけて、皮がやわらかくなるまで30分ほど煮ます。
-
- 7
砂糖を入れて弱火で煮詰めます。
-
- 8
とろっとしてきたら火からおろして出来上がり！
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コツ・ポイント
お砂糖は控えめなので、お好みで調整してみてください。
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