ブドウを半分にカットしたもの、グラニュー糖、スライスしたレモンを鍋に入れる。

中弱火にかけて、沸騰したら弱火にし、灰汁をとりながら煮る。

皮が実からはがれたら、ざるにあける。
皮と実に分ける。
汁は鍋にもどす。

皮をハンドミキサーにかける。汁を少量加えるとミキサーにかけやすい。

汁をもどした鍋に実と皮ももどして再び煮る。

冷凍庫で冷やした皿に煮たシロップを少量落とし、シロップが垂れなければ出来上がり。（固さはお好みで煮てください）