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ふっくらジューシーハンバーグ
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ふっくらジューシーハンバーグ-レシピのメイン写真

ふっくらジューシーハンバーグ

ぽむえとわーる
ぽむえとわーる @cook_40180479

主人のお母さんからの秘伝のレシピです☆
このレシピの生い立ち
主人のお母さんからふっくらジューシーに仕上がるハンバーグレシピを教えていただいたので覚え書きに投稿させていただきました☆☆

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材料

2人分
  • 玉ねぎ(みじん切り) 中1/2個
  • ※合い挽き肉 250g
  • ※卵(M) 1個
  • ※生クリーム 120cc
  • ※麩(一口サイズのもの) 5個
  • ※粉ゼラチン 5g
  • ※ナツメグパウダー 小さじ1/2
  • ※ローリエパウダー 小さじ1/2
  • ※塩コショウ 少々
  • ☆ウスターソース 大さじ2
  • ☆ケチャップ 大さじ2
  • ☆赤ワイン 100cc
  • ☆水 100cc
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作り方

  1. 1

    玉ねぎのみじん切りを耐熱ボウルに入れレンジで3分加熱し冷ましておく。

  2. 2

    ※の材料と玉ねぎをボウルで粘り気が出るまで混ぜる。

  3. 3

    タネを成形し、中央をくぼませる。
    フライパンに油大さじ1を引き、中火で焼く。

  4. 4

    焼き目が付いたら裏返し、蓋をしても反面を焼く。真中に竹串を刺し透明な肉汁が出たら完成。

  5. 5

    ハンバーグを焼いたフライパンへ☆の調味料を入れひと煮立ちさせる。

コツ・ポイント

2の工程の麩は水には戻さず細かくちぎって混ぜ込みました☆
生クリーム、粉ゼラチンを入れることによりジューシーな仕上がりになるそうです♪♪

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ぽむえとわーる
ぽむえとわーる @cook_40180479
2018/07/14 09:52に公開
お料理お菓子づくりがんばります(*´∀`*)
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このレシピのキーワード

ハンバーグ 生クリーム ゼラチン 卵 お麩 玉ねぎ 赤ワイン ケチャップ 合い挽き

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