薩摩芋はよく洗って皮ごと１ｃｍ角に切って水にさらす。

その間に、人参と玉ねぎも1cm角に切る。

鍋に水気を切った①と②と水を入れ、蓋をして強めの中火にかける。沸騰したら15分蒸し煮。

その間に☆を混ぜておく。

野菜が柔らかくなったらお湯を捨て、鍋をゆすりながら水分を飛ばす。

熱いうちに④を混ぜ、

冷めたら、

１ｃｍ角に切ったハムとマヨネーズを混ぜる。（ハムは一部を星型で抜いておく）

リースのように盛りつけ、グリーンペパーをトッピングして完成！