豚バラに酒としょうゆをかけて15分くらいおく。その間に野菜を切る。※長ネギは青いところも使えそうなところは使って下さい

長ネギは斜めに1センチくらいの厚さで切る。なすは縦半分に切ってから斜めに1センチくらいの厚さで切る。えのきは石づきを切る

フライパンに油大さじ1を入れ、豚バラを焼く。焼けたら一旦取り出す。

フライパンは拭かずに長ネギ→なす→えのきの順で炒めていく。油が回り始めたら次の食材という感じです。

なすとえのきの間くらいで、油大さじ1を追加。油が吸われてなくなるので。塩こしょうを5振りくらいする。（お好みで）

豚バラをフライパンに戻し、みりん・めんつゆを加える。

全体がしんなりしたらできあがり。
味の濃さはめんつゆで微調整して下さい。