オーブンで柔らか煮豚
lulucaマンマ @cook_40093376
圧力鍋を持ってこなかったし、土鍋も割れてしまって、炊飯器も3合用で小さいという三重苦（?）からオーブン焼きに到達。
このレシピの生い立ち
土鍋が粉砕につき、旦那様お得意の土鍋で作る自家製チャーシューが食べられなくなってしまいました（←拘りらしいです）。ので、試行錯誤。オーブン焼きのお肉は時間がかかるけど柔らかく仕上がるの煮豚でも挑戦。脂の多いお肉の方が我が家的には好みです❣
オーブンで柔らか煮豚
圧力鍋を持ってこなかったし、土鍋も割れてしまって、炊飯器も3合用で小さいという三重苦（?）からオーブン焼きに到達。
このレシピの生い立ち
土鍋が粉砕につき、旦那様お得意の土鍋で作る自家製チャーシューが食べられなくなってしまいました（←拘りらしいです）。ので、試行錯誤。オーブン焼きのお肉は時間がかかるけど柔らかく仕上がるの煮豚でも挑戦。脂の多いお肉の方が我が家的には好みです❣
アプリでひらく作り方
- 1
塊肉を用意。今回はグラタン皿（大）に合わせ800㌘の大きさ。
-
- 2
味付けの基本はこれで（笑）蒲焼きのタレ+発泡酒グラス1杯（臭み消し+柔らかくする為）+ニンニク、生姜。
-
- 3
フライパンで焼きつけ、グラタン皿に入れる。発泡酒→蒲焼きのタレを肉の上からかけ→ニンニク、生姜隙間に入れる。
-
- 4
アルミホイルをふんわりかけ、180℃~200℃に温度設定をしたオーブンの最下段でじっくり焼く。
-
- 5
途中数回肉をひっくり返しながら200℃だったら3時間、180℃だったら5時間程焼く。
-
- 6
冷めたら皿に盛り付ける。お好みで煮汁はあんかけ風にしても良いかもです。Buon appetito!
-
コツ・ポイント
肉をしっかり焼き付けると中が柔らかくても綺麗に切る事が出来ます。強火でガッツリ焼いて下さい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18597601
