作り方
- 1
大根は皮を剥き、隠し包丁を入れ、面取りをします。
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- 2
蒟蒻にも、隠し包丁を入れ、一度湯がきます。
-
- 3
出し昆布を一枚いれ、中火で、落し蓋をして30分程度にこみます。
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- 4
柚子味噌を作ります。
だし入り味噌、みりん、砂糖、料理酒を入れ中火でかき混ぜながら、水分を飛ばします。煮詰めないで！ -
- 5
少し冷めてから、柚子1／2を搾ります。
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- 6
タッパーに入れ冷蔵庫で、冷まします。
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- 7
完成です～♪
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コツ・ポイント
柚子は、粗熱を取ってから、味噌に絞って下さい。
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プチ嵯峨 -
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