ピュアオリーブオイルでシメジを炒めます。

この段階で微塵切りしたニンニクとベーコンを入れます。

生クリームを投入し、少し煮込みます。

全卵とパルミジャーノチーズをボールで混ぜ合わせておきます。

生クリームのソースをボールに入れます。

茹でたパスタを投入し、エキストラバージンのオリーブオイルと塩、黒胡椒を入れ、乳化させるためにぐるぐる混ぜ合わせます。

粉末パセリを振りかけて完成！