みょうがは縦半分に切り、5mm幅に横に切ります♡水にさっとさらしアクをとります♡玉ねぎとれんこんは小さな角切りにします♡

オクラは洗ってヘタを切り、塩を振って板ずりします♡オクラのうぶ毛がとれます♡しょうがはみじん切りにしておきます♡

鍋に湯を沸かし、れんこんを入れさっと茹でておきます♡食感を残すためさっと♡次に、オクラを塩が付いたまま2分茹でます♡

オクラは茹で上がったら冷水にとり、オクラのキレイな色が変わらないようにします♡冷めたら3mm幅に切ります♡

ボウルにAと水気を絞ったみょうが、玉ねぎ、れんこん、オクラ、生姜、塩昆布を入れます♡2時間以上冷蔵庫で冷やしたら完成♡