ナスは皮を半分くらい残し縦・横に切ります。８個のナスになりますね。５分くらい水につけておきます

フライパンに油を敷いて、皮のほうから弱火で焼き、ふたをします。少し焦げ目がついたらひっくり返します

いい色に焼けたら内側を上に向け甘味噌のタレを振りまき、ふたをします。こげないように時々フライパンをゆすりましょう。

汁気が無くなったらチーズを乗せ、ふたをします。そして火を止めて３分待ちます

盛り付けです。