淡水貝類を採ります。
持ち帰ったあとは一週間程度水槽に入れて泥抜きをします。
写真は今回調理した貝類ではありません。

泥抜きした貝を茹でます。貝には寄生虫がついているので、しっかり火を通します。

茹で汁を捨て、身を軽く水で洗います。

オリーブ油をしき、身と調味料を入れて炒めます。調味料は貝の大きさや数によりますが、味はかなり濃いめが良いです。